Le Chef Alexandre Gratian
5ème génération5ème génération de pâtissier
« Depuis ma plus tendre enfance, j’ai été plongé dans le monde de la pâtisserie. Je me souviens étant petit des odeurs de chocolat chaud et de sucre que je sentais quand j’étais au magasin.
J’ai su tout de suite que je voulais être pâtissier ! C’est ainsi que j’ai commencé mon apprentissage dès l’âge de 16 ans à Grenoble. Il faut dire que j’étais déjà à bonne école !
Cette passion pour la pâtisserie, c’est mon père et mon grand-père qui me l’ont transmise. J’ai ainsi commencé mon apprentissage en travaillant dur et en participant à de nombreux concours.
Aujourd’hui, je suis fier d’assurer la continuité de la famille et du savoir-faire que l’on m’a transmis pour mes clients.
Chaque jour, mon équipe et moi-même mettons tout en œuvre pour satisfaire nos clients. Je m’efforce d’étudier les dernières techniques en pâtisserie et chocolaterie, de choisir les meilleurs ingrédients, et de former attentivement mes ouvriers et apprentis afin que chaque produit de la maison soit exceptionnel.
Satisfaire et surprendre mes clients, c’est ce qui me motive tous les jours ! “